Tripa i Capipota

Carns                                                                 Hivern

És un d’aquells plats que, pertanyents al patrimoni de la cuina més casolana i popular, poden arribar a ser una autèntica exquisidesa.

És trist veure tan pocs restaurants que maldin per salvaguardar els plats de la nostra cuina ancestral. Ens entristeix que un país que amb tanta altivesa presumeix d’estar al cim de la gastronomia mundial mantingui tanta desaprensió al que és tradicional.

Si depèn de nosaltres -no ho dubteu- plats com la tripa i capipota seguiran ben vius!