Soufflé gelat de taronja

Postres                                                                 Tot l’any

És un autèntic soufflé però gelat, cosa absolutament inhabitual que el fa insòlit i excepcional. És inimaginablement lleuger i d’allò més refrescant, d’una flonjor i placidesa exultants. No n’hem vist cap d’igual a cap altre restaurant del món. S’ha de provar.

El va crear el cuiner Francesc Forti, propietari del llegendari restaurant Racó d’en Binu, d’Argentona. Molts cuiners han intentat fer-lo però cap no ho ha aconseguit.

Com a clients del Racó d’en Binu l’havíem menjat moltes vegades en aquella formidable casa on encara avui s’hi pot menjar.

La nostra amistat amb en Francesc Forti ha permès que avui el seu famós soufflé gelat de taronja es pugui menjar també al nostre restaurant.