Sopa d’all i farigola

Entrant                                                                    Hivern

A La Venta, els mesos més freds, servim una de les sopes més familiars i populars que hom pugui conèixer: la sopa d’all i farigola, un brou deliciós que ens transporta als més profunds records de la nostra infantesa. És una sopa honesta i senzilla, feta amb pocs ingredients,  i aquí resideix una part molt important del seu innegable encant: pa, bon oli de les Garrigues, brou, sal, un pols de pebre vermell, alls i farigola. Sembla impossible que amb uns elements tan humils en pugui surti un plat tan gloriós.

Brous i sopes son ben segur els plats cuinats més antics de la història de la humanitat. Des de las més llunyana antiguitat han estat presents en el subconscient alimentari de qualsevol poble. La història de la humanitat es podria explicar a partir de la història de les seves olles i sopes.

Una sopa fumejant servida en una sopera de porcellana, simbolitza la cuina més familiar i natural.  Pot arribar a ser un luxe deliciós.