Crema catalana

Postres                                                                 Tot l’any

La crema catalana són les postres catalanes per excel·lència, les més tradicionals. Generalment cadascú la fa tal com la va veure fer a la seva mare o àvia. Nosaltres la fem sense oblidar els seus orígens però d’una manera un xic renovada: un cop feta la crema de forma tradicional la barregem amb una part de nata acabada de muntar i, a més quan n’és temps, afegim unes maduixes tallades petites a la base de la cassoleta en que servim la crema. Generalment la servim cremada a no ser que el client ens la demani sense cremar.

La crema catalana és una d’aquelles postres que no només les fan els professionals a les seves pastisseries o als seus restaurants. Són unes postres que sempre, també, s’han fet a les cases i que sempre formaran part de la nostra vella cuina familiar.