Bacallà amb sofregit de tomàquet

Peixos                                                                 Tot l’any

Del bacallà podríem dir-ne que és un producte que va capgirar el curs de la història. És un peix que es pot considerar patrimoni de la humanitat. Avui és un producte molt estimat i popular. Tot i això, encara que pugui semblar molt estrany, de bacallà no s’en menja a tot arreu.

La presència del bacallà a la cuina catalana és molt gran, ja sigui esqueixat, en brandada, amb samfaina o a la llauna que és una manera molt pròpia i comú de fer-lo a Catalunya.

Nosaltres, a La Venta, el fem simplement enfarinat i fregit, acompanyat d’un bon sofregit de tomàquet, fet lentament sense la pell ni la grana.