Gaspatxo de meló

Entrants                                                                    Estiu

El gaspatxo, com el salmorejo, el zoque malagueño, la porra antequerana o el mazarrón cordobés té el seu origen en els tradicionals majados del sud de la península elaborats amb oli, all, sal i aigua. És un d’aquells plats que evidencien que la cuina és un element de conjunció i d’integració cultural. Als catalans ens complau d’allò més provar a l’estiu un gaspatxo refrescant i bo, de la mateixa manera que els descendents d’aquells primers immigrants els complau d’allò més una bona llesca de pa amb tomàquet.

A La Venta se’ns ha acudit fer el gaspatxo amb meló. Per tant, el sabor d’aquest gaspatxo depèn en gran mesura del sabor i la dolçor del meló. I cada meló és un misteri, una sorpresa. Nosaltres utilitzem la varietat “cantaloup” perquè és el que ens aporta més regularitat en el sabor.